Santa Teresa di Gallura: alla scoperta dei suoi piatti tipici.
Santa Teresa di Gallura, vanta bellezze senza fiato e una movida notturna per giovani, giovanissimi e non più giovani, sempre attiva e frizzante, in grado di rispondere ad ogni richiesta del vacanziere.
Se vuoi un approfondimento su Santa Teresa di Gallura, ti consigliamo la lettura di questo articolo!
Mari cristallini, spiagge immacolate, gite, escursioni alla scoperta della natura più vera sono solo alcune delle attività che si possono svolgere a Santa Teresa di Gallura.
Ti starai chiedendo che altre meraviglie può svelare questa rinomata località!
Che cosa riesce più di ogni altra cosa a portarti allo stesso tempo, in tempi antichi e nel più immediato presente?
Cosa riesce a stuzzicare i sensi regalandoti dei brividi che scendono lungo la schiena?
Stai pensando a quello a cui sto pensando io?
Ma certo!
Il cibo!
La cucina di Santa Teresa di Gallura è una delle tante emozionanti attività che vale la pena scoprire quando decidi di fare una bella vacanza nelle spiagge galluresi!
Scopriamo insieme i piatti tipici di Santa Teresa di Gallura, perché la vacanza è un viaggio dei sensi che vale la pena vivere a tutto tondo!
Uno degli aspetti più belli di quando si viaggia è quello di poter assaporare le ricette che fanno parte della tradizione e scoprire i piatti tipici che ci trasportano in secoli di storia.
La Zuppa Gallurese – uno dei piatti tipici della tradizione culinaria gallurese.
Quali sono i piatti tipici di Santa Teresa di Gallura?
La Gallura, nel nord della Sardegna, ha una lunga tradizione gastronomica legata in prevalenza alla terra. Affettati, formaggi, olive compongono gli antipasti, mentre il miele è l’ingrediente principe per la pasticceria.
1. Piatti tipici di Gallura: la carne
Gli allevamenti più diffusi sono quelli di maiali e manzi, dunque i piatti tipici che troverai nelle tavole saranno sicuramente a base di carne.
Almeno una volta, devi provare il famosissimo porceddu, rinomato in tutta l’isola e proposto da tantissimi ristoranti e agriturismi, ma non così semplice da trovare nella sua cottura tradizionale.
Il porceddu, deve essere un piccolo maiale da latte, allevato localmente e arrostito allo spiedo con cotture lunghe (si parla di ameno 5 ore ore!)
Cerca dunque un agriturismo o ristorante che garantisca la provenienza della carne e che ti offra la possibilità di vederlo cotto allo spiedo.
Altri piatti tipici della Gallura sono l’agnello arrosto, la carne di maiale con la verza, gli arrosti e la pecora in cappotto.
2. Piatti tipici di mare da gustare a Santa Teresa di Gallura
Per quanto riguarda i piatti tipici a base di prodotti del mare non puoi perderti l’occasione di assaggiare le cozze allevate a Olbia o i ricci di mare.
Alcuni ristorantini offrono il pescato locale spesso accompagnato con dell’ottimo vermentino di Gallura, altro prodotto d’eccellenza della zona nord della Sardegna.
3. La zuppa gallurese
Il piatto tipico delle feste è la zuppa gallurese, ora riproposta in quasi tutti gli agriturismo o ristoranti tipici.
Si tratta di una zuppa che, in realtà è una specie di lasagna fatta con il pane, il formaggio e il brodo di carne.
Un piatto povero molto semplice, ma veramente molto gustosa.
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4. I primi piatti
Un primo piatto tipico, un po’ particolare, sono i ravioli dolci di ricotta accompagnati da una semplice salsa al pomodoro.
Dal sapore dolciastro, li troviamo aromatizzati al limone o all’arancia.
Un primo piatto sicuramente diverso dagli altri!
I chiusoni invece sono un formato di pasta fatta a mano che troviamo solo qui in Gallura. Più grande rispetto ai famosi gnocchetti sardi (malloreddus) vengono conditi spesso con un classico sugo pomodoro e salsiccia.
5. Piatti tipici di Santa Teresa di Gallura: antipasti e dolci
Una prelibatezza tipica del luogo, non semplice da trovare, è la mazza frissa, servita come antipasto o come dolce.
Si tratta di una specie di crema fatta di panna fresca, scremata dal latte intero e cotta a fuoco lento con la semola e un pizzico di sale. Si addolcisce con l’aggiunta di miele o zucchero, oppure la si mangia salata magari accanto ad un bel piatto di fave fresche.
I dolci proposti sono in prevalenza di piccola pasticceria: formaggielle, papassini e acciuleddi. Questi ultimi sono tipici galluresi e sono delle treccine di pasta fritte e immerse nel miele.
Dopo questa carrellata di prelibatezze manca l’ultimo consiglio: trovare un bell’appartamento in questa zona per poter fare un viaggio sensoriale capace di soddisfare non solo la vista e l’olfatto, ma anche il gusto!
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